Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı tarifi için gerekli malzemeler:

2 bardak pilavlık pirinç

150 gr tereyağı veya margarin

3 bardak et suyu veya su

Yeterince tuz

1 kahve fincanı antepfıstığı (kabuksuz)

1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm

Köfte için

200 gr kıyma

1,5 çorba kaşığı sıvıyağ

1 küçük soğan

1 dilim bayat ekmek

2 orta boy domates

Tuz, karabiber

Sultan Reşat Pilavının yapılışı:

Pirinci yıkayıp, yayvan bir kaba koyun. Tuz ekin ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyun. Kendi halinde soğumaya bırakın. Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün. Kâğıt havluya alarak, suyunu iyice alın.

Tencereye sadeyağı koyup eritin. Pirinci içine atm. Orta ateşte devamlı karıştırarak kavurun. 1 kahve fincanı antepfıstığı ile aynı miktarda sultani çekirdeksiz üzüm katarak biraz da böyle kavurun. Buna tuz da katılmış olarak 3 bardak su ilave edin ve bir defa karıştırın. Önce harlı ateşte, 5 dakika sonra orta ateşte, daha sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.

Tencerenin kapağını açın. Pirinçleri kırmadan altüst edin. Tencerenin üstüne bir havlu veya birkaç kat kâğıt havlu örtün. Kapağım kapatın. Ateşi söndürün ve pilavı 20 dakika kadar dinlendirin.

Kıymayı bir kâseye koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, ıslatıp suyunu sıktığınız ekmeği, tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice yoğurun. Avucunuzu ıslatarak, bundan fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Sıvıyağı tavada kızdırın ve köfteleri içine atm. Tavayı sallaya sallaya köftelerin her tarafını güzelce kızartın. Kabuklan soyulmuş ve ufak ufak doğranmış domatesleri köftelerin üzerine koyun, karıştırarak kavuran. Domatesler yumuşayınca üzerine 2-3 çorba kaşığı su ekleyerek, hafif ateşte 10 dakika pişirin ve suyunu tamamen çektirin.

Pilavı bir servis tabağına bir tepe oluşturacak şekilde koyun. Bu işi bir kalıba koyarak da yapabilirsiniz. Pilavın ortasını havuz gibi açarak salçalı köfteleri bu çukura yerleştirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ