Sultan böreği tarifi

Sultan böreği tarifi

Sultan böreği tarifi için gerekli malzemeler:

4 yaprak yufka

2 orta boy kabak (ince dilimlenmiş)

500 gr kuşbaşı kuzu eti

2 çorba kaşığı margarin

Yeteri kadar tuz ve karabiber

1 su bardağı konserve bezelye

2 orta boy havuç (ince dilimlenmiş)

1 orta boy soğan (ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı kekik

Sos için

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı margarin

1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri

Sultan böreği tarifinin yapılışı:

Etleri margarinde suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Soğanı katın. Birlikte soğanlar ölünceye kadar kavurun. Sonra etlerin üstünü örtecek kadar su ilave edin ve kaynatın. İnce dilimler halinde doğradığınız havucu atın ve 5 dakika pişirin. Arkasından yine ince dilimlenmiş kabakları da tencereye alın. Havuç ve kabaklar pişmeye yüz tuttuğunda, tuz, karabiber, kekik ve konserve bezelyeleri ekleyin. Havuçlar piştiğinde ateşten alın.

4 yufkayı üst üste koyun ve hepsini birden dörde bölün. İki üçgen parçayı üst üste tutun ve bunu orta boy bir kâseye oturtun. İçine bir kepçe suyunu süzdürdüğünüz harçtan alıp koyun. Yufkanın kâseden sarkan uçlarından tutup, koyduğunuz harcı bohçalayın. Sonra ters çevirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin.

Margarini eritin, unu bu yağda kavurun (ak meyane). Sonra devamlı karıştırarak üzerine sıcak sütü ağır ağır dökün, topaklaştırmadan una yedirin. Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin, sonra ateşten alın. Bu sosu tepsideki böreklerin üstüne bir kaşıkla gezdirerek bölüştürün. Sosun üstüne de kaşarpeyniri rendesini serpin. Kontrolünüz altında kaşarlar nar gibi oluncaya kadar fırında tutun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ