Su böreği tarifi

Su böreği tarifi

Su böreği tarifi için gerekli malzemeler:

500 gr un

250 gr (bir paket) margarin Harcı için

150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)

100 gr nişasta

5 yumurta

150 gr beyazpeynir (rendelenmiş)

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Su böreği tarifinin  yapılışı:

Unu düz bir zemine eleyin. Ortasını havuz gibi açın. 5 yumurta ve biraz tuz koyun. Azar azar ılık su ilave ederek, kulakmemesinden daha yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru yuvarlayarak 5 cm çapında bir silindir haline getirin. Bunu 12 parçaya bölün. Bezeleri nemli bir bez altında 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Bezeleri 15-20 cm çapında açın. Sonra üzerlerine nişasta serpin. Bunların 6 tanesini üst üste koyun, en üstüne un serpin ve yine nemli bir bezin altında yarım saat kadar dinlendirin. Tezgâha alın ve rutubet çekmiş olan nişastalı unu süpürün. Tekrar kuru nişasta ve un serpin ve 6’sı üst üste olarak, önce merdaneyle sonra oklavayla açıp inceltin. Yufkaları inceltirken birer birer ve en alttakinden başlayarak, alttan üste alın ve inceltmeye devam edin. Yufkalar 2-3 mm kalınlığa gelince açmayı sona erdirin.

Bir tencerede tuzlu su kaynatın. İçine 1 fincan zeytinyağı koyun. Yufkaları birer birer ayırıp bu suda 2-3 dakika kadar haşlayın. Çıkarıp hemen soğuk suya daldırın. Soğuk sudan çıkarıp sularını süzdürün ve sonra da kurulayın.

İlk yufkayı yağlanmış tepsiye buruşturarak serin. Üstünü yağlayın. İkinci yufkayı serin ve bunun üstüne tarifteki dört malzemeyi karıştırarak hazırladığınız harçtan azar azar serpin. Diğer yufkaları da önce yağlayıp sonra seyrek seyrek harç serperek ve buruşturarak döşeyin. 11 ve 12. yufkaların arasına harç serpmeyin, sadece yağlayın. En üstteki yufkayı da yağlayın.

Ocakta pişirecekseniz tepsiyi döndüre döndüre ve altı pişince de ters yüz ederek altın sarısı renkte kızartın. Fırında pişirecekseniz pişme süresinin yansında böreği bir kere altüst etmeniz gerekecektir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ