Saray yumurtası tarifi

Saray yumurtası tarifi

Saray yumurtası tarifi için gerekli malzemeler:

6 yumurta
100 gr pastırma
6 iri soğan
1 kahve fincanı su
3 çorba kaşığı (75gr) tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Saray yumurtası tarifinin yapılışı:

Yağı yumurta sahanına koyarak eritin. Halka halka doğradığınız soğanları sararıncaya kadar bu yağda kavurun. Üzerine tuzunu atın. Pastırmaları soğanların üzerine döşeyin. Bir fincan da su ekleyin. Sahanın kapağını kapatarak, suyunu çekinceye kadar çok hafif ateşte pişirin. Yumurtaları kırmak için tavada altı yer açın ve kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay kaşığı tuzu serpin. Tekrar kapağını örtün ve aynı hafif ateşte, yumurtanın akları beyazlaşıncaya kadar pişirin.
Bu yemeğe pastırma ve su eklemeden, doğrudan kavurduğunuz soğanları aralayıp yumurta kırarak soğanlı yumurta da hazırlayabilirsiniz. Her iki yumurta türünde de önemli olan, çok hafif ateş seçmiş olmanızdır.
Not: Bazı Osmanlı padişahlarının en sık yediği yemeklerden biri olan soğanlı yumurtanın pişirilme süresinin 3 saat olduğunu söylersek, hafif ateşin önemi daha iyi anlaşılacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ