Mercimekli börek tarifi

Mercimekli börek  tarifi

Mercimekli börek  tarifi için gerekli malzemeler:

200 ml süt

200 gr margarin

400 gr un

1 tutam tuz

1 tutam şeker

20 gr yaş maya

1 demet yeşil soğan

4-5 sivribiber

1 su bardağı yeşil mercimek

Kimyon

Kırmızıbiber

Yarım demet maydanoz

3-4 domates

1 yumurta

Mercimekli börek  tarifinin yapılışı:

Sütü ısıtın, margarinin 150 gramını içine atıp eritin. Soğumaya bırakın. Unu bir tezgâha eleyerek havalandırın. Ortasını havuz gibi açın, tuz ve şeker serpin. Margarinli sütün üçte birini yavaş yavaş un havuzunun ortasına dökün. Mayayı elinizle sütün içine ufalayarak, hamuru karıştırıp, artakalan margarinli sütü (2/3) yine azar azar döküp iyice yoğurun. Sonra hamuru, üstü kapalı olarak sıcak bir köşede 30 dakika bekleterek kabartın.

Mercimeği haşlayın. Kalan 50 gr margarini eritin. Sivribiberleri doğrayıp margarinde kavurarak, hafifçe pembeleştirin. Yeşil soğanları halka halka doğrayıp biberlere katın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Bunları da aynı tencereye koyup, suyunu çekinceye kadar kavurun.

Üzerine haşlanmış mercimekleri ilave ederek karıştırın. Tuz, kimyon, karabiber ve acı biberi katın, en sonra kıyılmış maydanozları koyun ve tencereyi ateşten alın.

Hamuru tekrar yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin. Tezgâha un serpip, hamuru merdaneyle 45×45 cm boyutlarında açın. Bunu 25 parçaya bölün. Mercimekli harcı karelerin ortalarına koyarak tamamını paylaştırın. Yumurtayı çırpın. Hamurun yapışacak yerlerine daire biçiminde yumurta sürün. Kareyi katlayın, fazlalarını kesin. Kalan yumurtayı da üstlerine sürün. Kesilen hamurları tekrar açıp birkaç börek daha yapın. Bunları yağlanmış bir fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.

Önceden 175 derecede ısıttığınız fırının alttan ikinci rafına koyun. Burada 25 dakika tutun. Sıcak servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ