Lıklıklı köfte tarifi

Lıklıklı köfte tarifi

Lıklıklı köfte tarifi için gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma çekilmiş böbrek don yağı

Yarım kilo çiğ köftelik dana kıyma

4 kuru soğan

2 çay kaşığı karabiber

4 bardak köftelik bulgur

2 çay kaşığı yenibahar

3 kaşık isot, Tuz

Lıklıklı köfte tarifinin yapılışı:

Kıyma çekilmiş donyağını bir tavaya koyun, üzerine bir bardak su ilave ederek eritin. Geniş bir kabın içine kevgiri oturtarak erittiğiniz donyağını kevgirden geçirin. Serin bir yerde donmasını bekleyin. Donan yağı tekrar kevgirin içine alın ve musluğun altında ovarak iyice yıkayın.

Soğanları ince ince doğrayın. İsot, karabiber, soğan, donyağı ve tuzu karıştırarak köfte gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç arasında yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

Köfteyi hazırlamak için bir tepsiye bulgur, kıyma, bir kaşık isot, karabiber, yenibahar ve tuz koyup ara ara su alarak birbirini tutuncaya kadar yoğurun. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İşaret parmağı ve avuç yardımıyla açın. Oyulmuş köftelerin içine daha önceden hazırladığınız donyağından bir parça koyup kapayın.

Bir tencerede 6-7 bardak su kaynatın, köfteleri 10 dakika haşlayın. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Bu tarif Urfa’nın hazırlaması en zahmetli yemeklerinden biridir. Yağlı yemeği seviyorsanız bir defa bile olsa denemenizi öneririm.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. ezo diyor ki:

    Bir urfali olarak bu tarifi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum

BİR YORUM YAZ