Lahana turşusu

Lahana turşusu

Lahana turşusu nasıl yapılır?

Yeteri kadar lahanayı doğrayın. Uygun büyüklükteki bir kavanozun dibine biraz tuz serpin. Üzerine bir kat lahana koyun ve tuz serpin. Bu şekilde kap doluncaya kadar lahana koyup tuz serpin.

Kavanozun üstüne asma çubuğundan kesilip kıvrılmış bir halka konur ve lahanaların üzerine bastırılır.

En üstüne ağırlık olarak bir taş konur. Lahanalar yumuşar, basılır, hacmi küçülür ve suyu kendi üstünü örter.

Taşı bastırarak buna siz de yardım etmelisiniz. Oda ısısında 5-10 gün içinde limon sarısı bir renk alınca yenebilir hale gelmiş demektir.

Lahana kompostosu nasıl yapılır?

Lahananın en dıştaki birkaç yaprağını çıkarıp atın. Yıkayıp dört parçaya bölün.

Bir büyük tencerede su kaynatın. Lahanaları bu suda orta halli haşlayın. (Yabancı mikroorganizmalardan arındıracak kadar.)

Bunları alacak kadar bir kap seçin ve dibine bir tülbent içine koyduğunuz ince dövülmüş hardal tohumlarını yerleştirin.

Sonra üstüne haşladığınız lahanaları koyun ve sıkı sıkı yerleştirin. Lahanaların en üstüne de bir tülbende bağladığınız dövülmüş hardalı yerleştirin.

Üzerine lahanaları örtecek kadar sirke dökün. Kabın ağzını bir temiz bezle bağlayın. Turşu birkaç gün sonra yenecek hale ulaşır.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ