Kilis kebabı tarifi

Kilis kebabı tarifi

Kilis kebabı tarifi için gereken malzemeler:

750 gr orta yağlı kıyma

1,5 kg topalak patlıcan

4-5 tane olgun domates

2-3 tane yeşil biber

1 baş iri soğan

1 kaşık domates biber karışık salça

Limon suyu

Sadeyağ veya zeytinyağı

Tuz, karabiber, yenibahar

Kilis kebabı tarifinin yapılışı:

Önce mangalı yakın. Ateş, kebaplık hale gelene kadar diğer hazırlıkları yapın. Patlıcanların kabuklarını soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve her parçayı da verev olarak büyük parçalara kesin. Kesilen patlıcanları tuzlu suda beklemeye koyarken kıymaya tuz ve karabiberi katıp güzelce yoğurun. Bu arada mangalı kontrol etmeyi unutmayın.

Kıymadan patlıcanlara göre köfteler hazırlayın. Bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde şişlere geçirin. Harı geçmiş mangalda şişleri çevirerek renkleri dönene kadar pişirin. Bu sadece ön pişirme, kebap yapar gibi çok pişmeyecek.

Diğer tarafta bir tencereye yağı koyup kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine doğranmış biberleri atıp kavurmaya devam edin. En son salça koyarak bir süre daha kavurun. Malzemenin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Kaynayan yemeğin içine közlenen patlıcanla köfteleri dikkatlice ilave edin. Altını kısarak ağzı kapalı pişmeye bırakın. 30-35 dakika pişirdikten sonra pişmesini kontrol ederek ocaktan alıp limon suyunu katın. İstediğiniz bir pilav ve yeşillikle sıcak servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ