Gözleme tarifi

Gözleme tarifi

Gözleme tarifi için gerekli malzemeler:

500 gr un

1,5 su bardağı su

3 çorba kaşığı sürtülmüş haşhaş tohumu

1 tatlı kaşığı tuz

300 gr sadeyağ veya kaymak

Gözleme tarifinin yapılışı:

Katıca böreklik bir hamur hazırlayın. Hamuru üstüne nemli bez örterek yarım saat kadar dinlendirin.

Tepeleme dolu üç kaşık haşhaş tohumunu bir şişeyle ezip sürterek hazırlayın ve çok hafif bir ısıda erittiğiniz 300 gr ılık sadeyağla iyice karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamuru yumurtadan daha büyük parçalara ayırın ve bunları birer birer elinizle haşhaşlı sadeyağ sürerek açın. Sonra tekrar bir araya katıp yeniden yoğurun. Bu yolla haşhaş ve yağın hamura yedirilerek, her tarafa dağılmasını sağlayın. Bu defa yumurta büyüklüğünde pazılar ayırın. Yine nemli bez altında 10 dakika kadar tutup dinlendirin. Sonra orta incelikte açın.

Yufkaları ikiye katlayarak yarım ay haline getirin ve orta hararetteki bir saç üzerinde iki tarafını da çevire çevire yakmadan pişirin.

Aslı böyle olmakla birlikte, isteyenler yufkanın bir yansına katlamadan önce pek az ince kıyılmış maydanozlu tulumpeyniri de koyabilirler. Daha doğrusu haşhaş ve sadeyağla bağdaşacak lezzetteki birçok harç konabilir. Bu harçların çok seyrek konulmasına, haşhaş lezzetinin kaybolmamasına dikkat edilmelidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ