Çiğ börek tarifi

Çiğ börek tarifi

Çiğ börek tarifi için gerekli malzemeler:

Yarım kg un

250 gr orta yağlı koyun kıyması

1 orta boy soğan

200 gr sıvıyağ

Tuz, karabiber

1 yumurta

Çiğ börek tarifinin yapılışı:

Unu bir kaba alın. Ortasını açın. İçine yumurta, tuz ve azar azar ılık su koyarak kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın. Üzerini nemli bir bezle örterek en az 15 dakika dinlendirin.

Bu arada böreğin içini hazırlayın: Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz, karabiber ve üç çorba kaşığı su ilave edin. Hepsini bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bezeleri unlu bir zemin üzerinde ve ince bir hamur halinde açın. Bir kenarına yeterince iç koyun. Yufkayı katlayarak yarım ay şekline getirin. Bir tabak kenarı veya pizza kesicisiyle kesin ve kapayın. Bütün bezeleri böyle hazırlayın.

Tavaya yağı koyun, iyice kızdırın. Bol yağa atarak börekleri altın sarısı oluncaya kadar iki yönlü kızartın. Çiğbörekleri önce kâğıt havluya alarak fazla yağlarını emdirin. Önerilerimiz: Börekleri tavadan çıkış sıcaklığıyla üst üste koymayın. Çevirirken hamurun delinmemesine özen gösterin. Çünkü çiğ kıymayı yufkanın içinde oluşan kendi buharı pişirmektedir. Börekler kızarırken çatalla çevirirseniz, çatalın açtığı delikten buharla birlikte et ve soğan suyu da çıkar ve kızgın yağla temas ederek yağ sıçramalarına ve istenmeyen lezzetlere sebebiyet verir. Bir tahta maşa veya ıspatula kullanmanızı öneririz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ