Alinazik tarifi

Alinazik tarifi

Alinazik tarifi için gerekli malzemeler:

1,5 kg kemer patlıcanı

400 gr yağlı bıçak kıyması (veya kıyma)

2-3 bardak süzme yoğurt

3-4 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pul biber

Alinazik tarifinin yapılışı:

Patlıcanları mümkünse taş fırın ya da mangalda közleyin. Yoksa, bıçakla birkaç yerinden delerek bir tepsiye koyun ve önceden yüksek derecede ısıttığınız fırınınızın içine atın. Farklı bir usul olarak tavada ocağın üzerinde de pişirebilirsiniz. Patlıcanların üzerine ikinci bir tepsi kapatarak yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı, tuz ilavesiyle yağına binene kadar iyice kavurun. Ocaktan almadan pul biberi ve karabiberi atıp bir iki çevirin, pul biberin kokusu çıkınca ocaktan alın. Pişen patlıcanları soyun, bıçakla incecik kıyın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Yoğurdu ocağa koyun ve karıştırarak bir süre ısıtın. Isınan yoğurda kıyılmış patlıcanları, sarımsağı ve tuzunu atıp karıştırın. Karışımı servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş kıymayı dökün.

Alinazik salatayla gitmez. Yanına en çok yerli yeşil biber, turp ve otlar yakışır. Yeşil biber derken ince kabuklu ve kart olmayan körpe biberleri tercih edin. Yemek yanında yenecek yeşil biberin körpe olması gerekir aksi hâlde sası ve çiğimsi bir tat verir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ