Ali paşa pilavı

Ali paşa pilavı

Ali paşa pilavı tarifi için gerekli malzemeler:

2.5 su bardağı dolusu pirinç

250 gr margarin veya tereyağı

4.5 su bardağı tavuk veya et suyu

1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

200 gr az yağlı kıyma

1 dilim bayat ekmek içi

1 kahve fincanı un

2 kahve fincanı yerfıstığı

Ali paşa pilavı tarifinin yapılışı:

Pirinci sıcak ve tuzlu suda 2 saat kadar bekletin. Pirinci süzün, duruluncaya kadar yıkayın ve suyunu tel süzgeçte tamamen süzdürün. Bir tencerede 1 paket margarinin yansını eritip kızdırın. Pirinçleri içine atın, orta ateşte bir tahta kaşıkla kastırarak 5 dakika kadar kavurun.

Tencereye kaynar haldeki et suyunu ve tuzunu ilave edip karıştırın, kuvvetli ateşte 5 dakika kadar pişirin. Sonra ateşi kısın, 15-20 dakika kadar bu ısıda pişirmeye devam edin. Pilav suyunu çekmiş olmalıdır. Hazırlanan pilavı kapağı kapalı olarak yarım saat dinlenmeye bırakın.

Fıstıkları daha önceden ıslatıp 20 dakika suda bırakın. Çıkarıp süzün. Ekmeği ıslatın, avucunuzda sıkıp suyunu çıkarın.

Ekmeği, kıymayı, tuzu ve karabiberi birlikte iyice yoğurun. Avuç içinde yuvarlayarak, fındık büyüklüğünde minik köfteler yapın. Üzerine un serperek bir tepsiye koyun. Üzerine biraz daha un serpiştirin.

Margarinin kalan yarısının yarısını bir tavaya koyup kızdırın. Hazırladığınız minik köfteleri bu yağda çevire çevire kızartın. Bir kaba alın.

Bir başka tavada kalan margarinle fıstıkları da orta ateşte güzelce kavurarak sarartın. Fıstıkları ve hazırladığınız köfteleri demlenmiş olan pilavın üzerine yayarak koyun, pirinçleri kırmadan dikkatle karıştırın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ